Il CastaDiva Resort inaugura il ristorante Orangerie

Un grosso investimento economico, un importante lavoro di ristrutturazione e il coinvolgimento di uno chef stellato. Queste sono le carte con cui si presenta il nuovo ristorante Orangerie del CastaDiva Resort & Spa, hotel deluxe di Blevio, sulla sponda orientale del Lago di Como. E la grande novità è l’avvio della collaborazione con il due stelle Michelin, Gennaro Esposito, chef e patron del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, in provincia di Napoli.

Il resort possedeva già un ristorante, che è stato ristrutturato e ampliato con l’aggiunta una bella veranda che si affaccia sul lago. La nuova sala è circondata da vetrate, per permettere agli ospiti di godere di una vista impareggiabile durante tutta la stagione.

Gennaro Esposito, due stelle Michelin, chef e patron del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense.
Gennaro Esposito, due stelle Michelin, chef e patron del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense.

«Un grosso investimento arrivato in un momento importante per il nostro Resort», dice Andrea Luri, direttore di CastaDiva. Dopo un grande lavoro dedicato alla formazione del personale e al rendere il servizio di qualità eccellente, si sono concentrati sulla valorizzazione del ristorante, «perché crediamo che abbia un ruolo rilevante per i nostri ospiti. Il suo riposizionamento e la collaborazione con lo chef Gennaro Esposito completano la nostra offerta a 5 stelle», conclude Luri.
Esposito ha ricevuto la prima stella Michelin nel 2001, e la seconda nel 2008. Nel 2014 ha aperto il ristorante Mammà a Capri, che ha già conquistato una stella Michelin e nel 2015 il ristorante It a Ibiza.
Per CastaDiva, Esposito supervisiona tutto il settore food&beverage: si è occupato di formare la nuova brigata di cucina e ha scelto personalmente l’executive chef Massimiliano Mandozzi, con il quale ha lavorato nella realizzazione di numerosi eventi, tra cui il famoso appuntamento gastronomico Festa a Vico.
«Il Lago di Como è uno dei luoghi tra i più belli d’Italia», ha affermato. «CastaDiva è una struttura di straordinaria bellezza, autentica e ricca di fascino, curata in ogni particolare». Per Esposito, la cucina è data da un incontro tra prodotti del territorio, materie prime eccellenti e innovazione e fantasia. Da un lato quindi la tradizione, dall’altro la ricerca. Con queste parole chiave inaugura la nuova stagione della cucina del CastaDiva, con la selezione dei migliori prodotti italiani e una vasta selezione di prodotti “fatti in casa”.
Ecco alcune proposte in carta: per gli antipasti ci sono “Polpo scottato con patata schiacciata con lime e ginepro, estrazione di prezzemolo e cipolla rossa” e “Zuppetta di ciliegie, gamberi viola, caviale, pane all’ aceto e sorbetto allo zenzero”, per i primi “Garganelli, salsa di pane, ragù di coniglio e tartufo nero” e “Riso Carnaroli mantecato al lime, basilico e dentice affumicato”, mentre per i secondi “Ombrina in zuppa fredda di limoni e nipitella con verdurine croccanti” e “Maialino croccante, fave pecorino, cipolla arrostita, craker al finocchio salsa all’ erba cipollina”, infine per i dessert “Cremoso agli arachidi, sorbetto alla birra e albicocche appassite” e “Morbido al cioccolato, crema di avocado e grue di cacao”.
È possibile mangiare à la carte o con due menu degustazioni: “il Lago” costo 80 €, “CastaDiva” 120 €.
Non è stata trascurata la cantina: nella carta dei vini di Orangerie più di quattrocentocinquanta etichette selezionate tra le migliori annate.

Orangerie Restaurant
Via Caronti, 69 22020 – Blevio (CO)
Telefono: +39 031 32516034

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Massimiliano Mandozzi, executive chef del ristorante Orangerie e Gennaro Esposito.

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