I migliori ristoranti sul Lago di Como

Per gli appassionati di food, vino e cucina di qualità, questo è un periodo intensissimo e attesissimo. È la stagione delle guide: piccole bibbie che recensiscono ristoranti, pizzerie, vini, e che consigliano i locali dove mangiare, segnalano i migliori chef, suggeriscono i piatti da ordinare.
Insomma, si tratta di un censimento del patrimonio enogastronomico del Bel Paese (ci sono anche internazionali).

Ristoranti stellati e bicchierati

Quest’anno hanno aperto le danze la guida dell’Espresso e quella del Gambero Rosso a fine ottobre, poi è stata la volta del Golosario, della Guida di Identità Golose, e infine, ieri, la Guida Michelin 2017, l’attesissima Rossa, la madre di tutte le guide.
Ogni guida ha il suo criterio di giudizio: stelle, bicchieri, forchette, cappelli e ciascuna le sue peculiarità. Nei casi super affermati (da Massimo Bottura a Enrico Crippa) le valutazioni e le opinioni si avvicinano. Maggiori differenze si trovano sulle novità e sugli emergenti e su chi decade dall’Olimpo.
Come afferma Paolo Marchi di Identità Golose, essere un critico è soprattutto questo: «Saper scovare i talenti prima che diventino noti a tutti. Dopo che sono già stati scoperti, è facile applaudire e assegnare premi».
Al di là dei singoli giudizi, questa vivacità del settore dimostra un interesse crescente per la buona cucina e un innalzamento della qualità gastronomica dell’Italia. Addirittura, secondo la Guida Michelin 2017, quest’anno l’Italia è al secondo posto (dopo la Francia, of course), per i migliori ristoranti al mondo.

Dove mangiare sul Lago di Como

E cosa si muove attorno al Lago di Como, nelle province di Como, Lecco e Sondrio? In generale la situazione è positiva, sono molti i ristoranti premiati (e confermati) dalle varie guide. Anche se, considerando le nuove aperture deluxe degli ultimi mesi, speriamo che nei prossimi anni ci siano ancora più locali consigliati e che aumenti la presenza di chef donne. Ne trarrebbe beneficio il turismo di tutta la zona, considerando quanto contano oggi i turisti gourmet.
Tra le conferme, troviamo il Mistral a Bellagio, esponente della cucina molecolare, il Porticciolo 84 a Lecco e I Tigli in Theoria a Como. Ma compaiono anche delle novità: il ristorante Materia a Cernobbio, guidato dallo chef Davide Caranchini e Acquada a Porlezza, che vanta l’unica donna chef.

E allora se state decidendo dove andare a cena il prossimo weekend, ecco l’elenco dei ristoranti premiati e segnalati dalle varie guide nella zona attorno al Lago di Como.

Ristoranti premiati in provincia di Como

Il Cantuccio, Albavilla
Chef Mauro Elli
Contatti: Via Dante 32, tel. 031 628736

Mistral, Grand Hotel Villa Serbelloni, Bellagio
Chef Ettore Bocchia
Contatti: Via Roma 1, tel. 031 956435

Da Candida, Campione d’Italia
Chef Bernard Fournier
Contatti: Viale Marco da Campione 4, tel. +41 91 6497541

Materia, Cernobbio
Chef Davide Caranchini
Contatti: via V Giornate 32, tel. 031 2075548

Feel, Como
Chef Federico Beretta
Contatti: piazza A. Diaz 54, tel. 334 7264545

I Tigli in Theoria, Como
Chef Franco Caffara
Contatti: via B. Giovini 41, tel. 031 305272

The Market Place, Como
Chef Davide Maci
Contatti: via Borsieri 21a, tel. 031 270712

La Rimessa, Mariano Comense
Chef Stefano Ierardi
Contatti: via Cardinal Ferrari 13b, tel. 031749668

La Locanda del Notaio, Pellio d’Intelvi
Chef Edoardo Fumagalli
Contatti: via Pian delle Noci 42, tel. 031 8427016

Acquada, Porlezza
Chef Sara Preceruti
Contatti: piazza G.G. da Porlezza, tel 0344 72305

Ristoranti premiati in provincia di Lecco

Dac a trà, Castello di Brianza
Chef Stefano Binda
Contatti: via S. Lorenzo 1, tel. 039 5312410

Al Porticciolo 84, Lecco
Chef Fabrizio Ferrari
Contatti: via F. Valsecchi 5/7, tel. 0341 498103

La Piazzetta, Montevecchia
Chef Denny Manzoni
Contatti: via Maria Gaetana Agnesi 3, tel. 039 9930106

Pierino Penati, Viganò
Chef Theo Penati
Contatti: via XXIV Maggio 36, tel. 039 956020

Ristoranti premiati in provincia di Sondrio

Umami, Hotel Eden, Bormio
Chef Antonio Borruso
Contatti: via Funivie 3, tel. 0342 903418

Cuore di Cembro, Hotel Alegro, Livigno
Chef Roberto Longa
Contatti: via Saroch 1274, tel. 0342 996134

La présef, La Fiorida, Mantello
Chef Gianni Tarabini e Franco Aliberti
Contatti: via Lungo Adda 12, tel. 0342 680846

Il Cantinone, Sport Hotel Alpina, Madesimo
Chef Stefano Masanti
Contatti: via A. de Giacomi 39, tel 0342 56120

Lanterna Verde, Villa di Chiavenna
Chef Andrea e Roberto Tonola
Frazione S. Barnaba 7, tel. 0343 38588,

 

E voi, che ne pensate? Siete d’accordo?
Se ne sono dimenticati qualcuno che meritava di essere segnalato, oppure secondo voi qualche ristorante è sopravvalutato?
Fateci sapere la vostra opinione!

 

(In apertura, un piatto di Sara Preceruti, chef del ristorante Acquada a Porlezza)